最近在翻译餐谱，法国美食精致且花样繁多恐怕只有中菜能与之媲美。如今祖国崛起，据说法国旅游胜地到处都是国人身影，有法国文化粉丝甚至去到一些冷僻的犄角旮旯，令法国各地餐饮业老板喜笑颜开，法餐菜单翻译订单增多，译者如我者自然也喜闻乐见。
法国菜名在网络上可找到不少中文翻译，有准确传神的，也有误导的，多数时候必须查看原文相关解释。Crème Caramel和Crème Brulée就是两个非常相似也容易被混淆的甜品，从字面看：Crème奶油，Caramel焦糖，Brulée烧过了的。在网络上有人把两个都译成‘焦糖蛋布丁’不分彼此的，也有人把两个搞颠倒的中文解释，到底哪个是哪个，作翻译决不可大意。
两个甜品的传统用料都差不多，基本是牛奶，鸡蛋黄，焦糖，还有香草条。但因烹调方法不同，在外表、口感和质感上都有所分别：Crème Caramel外表类似乳冻，水嫩细滑，上桌时从烤盅倒入盘子并在表面浇一层焦糖浆，而Creme Brulée 顶部是一层微黑的甜脆焦糖，口感绵密，通常连着烤盅一起上桌。
拟译：
Crème Caramel：焦糖牛奶蛋布丁
Crème Brulée：法式焦糖炖蛋
注：此处加上＂法式＂是因为网上有称该甜品源自英国，后来才传到法国。而据法文维基字典，法国首次提到la crème brûlée的是 1691年版的《Nouveau cuisinier
royal et bourgeois de François Massialot》。而英国的类似甜品如Trinity Cream 或 Cambridge burnt cream，最早文字记载是1879年。参见：http://fr.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_caramel
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